Un allevamento produce letame ogni giorno. Un’azienda agricola ha bisogno di sostanza organica per i suoi terreni. È la stessa risorsa vista da due lati, e spesso la guardiamo da uno solo.
Chi lavora in stalla pensa alla gestione del letame: movimentazione, stoccaggio, spazi e difficoltà quotidiane. Chi lavora sui terreni pensa a come utilizzarlo: composizione, dosi ed epoca di distribuzione.
Tra questi due momenti c’è un passaggio importante, che spesso affrontiamo soprattutto come una questione logistica. Eppure, proprio durante questo periodo, la sostanza organica continua a trasformarsi. Le caratteristiche del materiale che arriva in campo dipendono anche da come è stato gestito fino a quel momento.
Dietro queste scelte ci sono persone che ogni giorno devono tenere insieme esigenze produttive, costi e cura del territorio. Capisco quanto possa essere difficile concentrarsi sul valore di una risorsa quando la priorità è trovare lo spazio e il tempo per gestirla.
Quando parliamo di suoli impoveriti, però, credo sia utile tornare proprio a questo collegamento: che cosa possiamo restituire alla terra, e come possiamo farlo meglio?
Preparazione del cumulo di letame destinato alla fermentazione Bokashi
Dalla gestione del letame alla fertilità del suolo
Il rapporto tra allevamento e terreno è al centro del lavoro di EMITA. Dalla nostra esperienza emerge una concreta possibilità di miglioramento: valorizzare ciò che l’allevamento produce e integrarlo nella gestione agronomica aziendale.
Per farlo, occorre guardare l’intero percorso. Le caratteristiche del materiale di partenza, le modalità di stoccaggio e gli eventuali trattamenti vanno messi in relazione con il terreno che lo riceverà e con l’obiettivo agronomico dell’azienda.
È un collegamento conosciuto, ma che nella pratica quotidiana può essere difficile mantenere. Le urgenze della stalla e la programmazione delle attività in campo non sempre procedono insieme.
Sostanza organica: una pratica conosciuta, strumenti da approfondire
Restituire sostanza organica alla terra appartiene alla storia dell’agricoltura. È un principio che conserva il suo valore e che oggi può essere affrontato con strumenti di analisi, conoscenze microbiologiche e maggiore attenzione ai processi.
L’esperienza di chi lavora in azienda rimane fondamentale: aiuta a leggere le condizioni reali e a capire se un metodo può trovare spazio nelle attività quotidiane.
In questo contesto, la Tecnologia EM® viene impiegata da EMITA nella gestione della fermentazione delle matrici organiche, all’interno di un percorso che richiede preparazione, cura e verifica.
Un esempio concreto è il Bokashi da letame.
Bokashi da letame: come funziona la fermentazione
Nel sistema applicato da EMITA, il letame viene preparato, trattato con Microrganismi Effettivi EM®, compattato e coperto per limitare l’ingresso dell’aria.
Il processo si basa sulla fermentazione in condizioni anaerobiche e si distingue dal compostaggio aerobico, che richiede invece la presenza di ossigeno.
È una differenza essenziale: cambiano le condizioni in cui si sviluppa l’attività microbica e, di conseguenza, le modalità di preparazione e gestione del materiale.
Applicazione del trattamento a base di Microrganismi Effettivi EM® durante la preparazione del materiale
Che cosa conta nella preparazione del cumulo
Per comprendere il Bokashi occorre considerare l’intero processo. I principali elementi da valutare sono:
- Materiale di partenza e lettiera: le loro caratteristiche incidono sulla preparazione del cumulo.
- Umidità: va considerata in relazione alla matrice e al protocollo applicato.
- Uniformità del trattamento: richiede attenzione durante la preparazione del materiale.
- Compattazione e copertura: contribuiscono a limitare l’ingresso dell’aria.
- Tempi di gestione: devono essere definiti in funzione delle condizioni operative e dell’andamento del processo.
Questi aspetti vanno letti insieme. L’applicazione del trattamento è una fase del metodo, che comprende anche la preparazione del materiale e la corretta chiusura del cumulo.
Conta inoltre la destinazione: le caratteristiche del terreno e l’obiettivo agronomico devono entrare nel ragionamento già durante la preparazione del letame.
Posa del telo di copertura per limitare l’ingresso dell’aria durante la fermentazione
Dal cumulo al campo: partire dall’obiettivo agronomico
Su quale terreno sarà distribuito il materiale? Per quale coltura? Con quale obiettivo e in quale momento?
Sono domande pratiche, che aiutano a collegare la gestione del letame al suo utilizzo effettivo.
Le risposte permettono di inserire il materiale nella pianificazione agronomica aziendale, valutandone caratteristiche, dosi e tempi di distribuzione in relazione al terreno e alle esigenze colturali.
Anche la distinzione tra matrici conta: letame e liquami hanno caratteristiche diverse e richiedono valutazioni specifiche. Il processo descritto in questo articolo riguarda il letame preparato in cumulo per la fermentazione Bokashi.
Come valutare un trattamento del letame
Conoscere il funzionamento di un processo è il punto di partenza. Per capire che cosa produce nella pratica, occorre sapere su quale materiale è stato applicato, in quali condizioni e come sono stati osservati i risultati.
Nell’approccio tecnico seguito da Francesco, la valutazione parte da tre domande:
- Quale materiale viene trattato e in quali condizioni?
- Per quale suolo e con quale obiettivo agronomico?
- Che cosa verrà osservato, e quando, per valutare i cambiamenti?
Senza queste informazioni, il risultato diventa difficile da interpretare.
Descrivere le condizioni di partenza, registrare le modalità di gestione e osservare ciò che accade nel tempo permette di dare significato ai risultati. Quando possibile, il confronto con la gestione abituale dell’azienda aiuta a comprenderli meglio.
Questo metodo consente anche di valutare quanto un’esperienza possa essere confrontabile con altre situazioni, tenendo conto delle differenze tra materiali, terreni e condizioni operative.
La fiducia in una tecnologia passa anche da qui: conoscerne le condizioni di applicazione e verificarne il contributo sul campo.
Collegare allevamento e terreno per valorizzare le risorse aziendali
Dedicare più attenzione al rapporto tra stalla e campo significa utilizzare meglio le risorse disponibili, mettere in dialogo competenze diverse e costruire pratiche compatibili con il lavoro quotidiano delle aziende.
È in questa direzione che EMITA sta preparando un percorso dedicato alla rigenerazione dei suoli, di cui saranno condivisi obiettivi, metodi e tempi.
Lasciare terreni capaci di sostenere il lavoro di chi verrà dopo è un obiettivo ampio. Comincia anche da decisioni molto concrete: come viene gestita una lettiera, come viene preparato un cumulo, come viene programmato il ritorno della sostanza organica al campo.
Il letame è già una risorsa. Riconoscerne il valore significa creare le condizioni per utilizzarlo bene.
Nella vostra esperienza, quanto dialogano le scelte di gestione del letame in stalla con la pianificazione agronomica dei terreni?
Parlane con il nostro esperto!
Vuoi parlare con Francesco ? Contattaci!